Рецепт приготовления котлет из красной чечевицы

Из красной чечевицы можно приготовить острые котлеты, которые можно подавать к фуршетному столу. 

Ингредиенты:

• густая паста томатная (34 мл);
• листовой салат «Айсберг» (один маленький кочан);
• лимонный сок свежеотжатый (48 мл);
• красная чечевица (260 г);
• соль (на вкус); 
• кунжутное масло ароматное (54 мл);
• сушеный тимьян (треть ч. ложки);
• булгур (230 г);
• молотые семена тмина (половина ч. ложки);
• отфильтрованная вода (680 мл);
• хлопья красного перца (одна ч. ложка);
• салатный лук красный (одна головка);
• молотый перец черный (половина ч. ложки);
• веточки свежей петрушки (девять штук);
• перья зеленого лука (пять штук).

В широкую кастрюлю влить необходимое количество отфильтрованной воды, дождаться, когда она начнет сильно кипеть, затем насыпать в нее хорошо промытую чечевицу. 

Варить чечевицу на самом тихом огне пятнадцать минут, затем добавить промытый булгур, перемешать и продолжить процесс варки.

Минут через десять убрать кастрюлю с плиты, оставить булгур с красной чечевицей под крышкой на полчаса, в это же время необходимо нарезать маленькими кубиками очищенный лук.

Подготовить сковородку среднего размера, влить в нее достаточное количество масла, насыпать измельченный лук, обжаривать его до легкого золотистого оттенка при периодическом помешивании на среднем огне. 

Насыпать в сковородку хлопья острого перца, а также немного соли, добавить томатную пасту, продолжить процесс жарки лука еще семь минут на огне средней силы.

Как только томатная зажарка с луком будет готова, переложить ее в емкость с булгуром и чечевицей, влить свежеотжатый сок. Добавить в эту же посуду оставшиеся специи, насыпать нашинкованный зеленый лук и рубленую петрушку, по вкусу посолить. 

Перемешать ингредиенты, затем сформировать из полученной чечевичной массы овальные котлетки среднего размера, обжарить их в горячем масле со всех сторон.

Подготовить большое блюдо, разложить на нем промытые салатные листья, сверху выложить обжаренные острые котлеты из чечевицы, подавать их в теплом виде к фуршетному столу.