Куриная печень с йогуртом и яблоками

Куриная печенка получится более ароматной и невероятно нежной, если приготовить ее с домашним йогуртом и яблоками. Для того чтобы блюдо из печенки приобрело пикантный легкий оттенок, в него рекомендуется дополнительно добавить специи.

Ингредиенты:

• термостатный домашний йогурт (24 мл);
• лавровый лист (по вкусу);
• куриная печень (640 г);
• жгучий красный перец (4 г);
• репчатый лук (340 г);
• душистый перец горошком (четыре штуки);
• яблоки кисло-сладкие (320 г);
• черный перец крупномолотый (по вкусу);
• густая томатная паста (24 г);
• соль поваренная (по вкусу);
• бутоны гвоздики (три штуки);
• куриный бульон крепкий (140 мл).

Процесс приготовления:

Промытую куриную печенку выложить в небольшую миску, влить отфильтрованную воду или охлажденное молоко, после этого накрыть емкость какой-нибудь тарелкой необходимого диаметра, убрать в сторону примерно на пятьдесят минут.

Далее зачистить от проток куриную печень, после этого нарезать мелкими кубиками очищенный репчатый лук, переложить его в сковороду и до румяного оттенка при регулярном помешивании обжаривать этот овощ в горячем растительном масле. Нарезать крупными кусками обработанную куриную печенку и переложить ее в сковороду, обжаривать несколько минут с луком, затем насыпать жгучий острый перец, бутоны гвоздики и лавровый лист.

После этого добавить душистый и черный перец, далее насыпать необходимое количество соли, тщательно перемешать. Почистить очищенные яблоки и крупно натереть их, отправить в сковороду и обжаривать при регулярном помешивании на умеренном огне еще шесть минут. Влить в сковороду густую томатную пасту, затем добавить термостатный йогурт, тщательно перемешать, далее прогреть куриный бульон. Влить его в сковороду с остальными ингредиентами, насыпать по вкусу соль, далее готовить куриную печень с йогуртом и яблоками еще восемь минут, после этого подавать это блюдо с рисом или любым другим гарниром.

Хозяйкам на заметку:

Конечно, блюдо из печени получится более приятным по вкусу, очень сочным и удивительно нежным, если приготовить его с термостатным йогуртом домашнего приготовления. Кстати, процесс приготовления домашнего термостатного йогурта необычайно прост, нужно лишь подготовить заранее йогуртницу-термос. Кроме того, понадобится специальная закваска, а также молоко самого лучшего качества. Оба компонента необходимо поместить в специальную простерилизованную емкость, закрыть крышкой и поместить в йогуртницу, затем оставить для сквашивания примерно на восемь часов.